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有元葉子

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有元葉子の365日の献立材料別おかず事典: 1627レシピ*カロリー・塩分表示つき単行本 – 2014/3/1

有元葉子 (著)

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本の長さ

606ページ
言語

日本語
出版社

家の光協会
発売日

2014/3/1
ISBN-10

4259564358
ISBN-13

978-4259564353
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商品の説明

著者について

雑誌編集者を経て結婚後、家族のために作る料理が評判になり、料理家に。野菜を生かしたシンプルな家庭料理を得意とし、和、洋、エスニック、イタリアンなど幅広いジャンルに定評がある。独自の美学と経験に裏打ちされたライフスタイルも人気のひとつで、テーブルウェアや調理器具のデザイン・開発のアドバイザーを努めるなど、多方面で活躍中。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 家の光協会 (2014/3/1)
発売日 ‏ : ‎ 2014/3/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 606ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4259564358
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4259564353

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有元葉子

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Minnie

とても役に立つ一冊

2019年7月30日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

何を作っても難しくなく美味しく作れます。材料からメニューを色々と選べるのでとっても便利です。ちょっとした工夫、味付けでこんなに美味しく作れるなんて。有本先生のレシピ本は他にも数冊持っていますが、１つの食材からいろいろとレパートリーを広げることができる1冊だと思います。子供たちにも独立する時に持たせたいと思い3冊も購入してしまいました。

2019年3月23日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

何気無い取り合わせでも、自分では気づかないメニュー、気取らず気負わない手軽なレシピばかりなので、「あ、そんな感じで良いんだ」と、日々の献立に悩む主婦を支えてくれる一冊です。

2019年2月6日に日本でレビュー済み

数年前に出た本です。

今年は私、ぬか漬けの達人になろうと思い、様々なお漬け物関係の本を本屋さんで立ち読みしていたのですが、有元さんのお漬物の本を手に取った時(ほとんど購入するつもりでいた)、この本が家にある事を思い出し、お漬物の本を購入するのを止めました。

写真は殆ど無いけれど、この本素晴らしいです。
何でも載ってます。

有元さんはお漬物だけでなく、干し野菜や乾物、揚げ物、おせち等、テーマに沿った御本を出版されていますが、幾冊もの本に分散されているレシピがこの一冊にまとめられていて、文章で懇切丁寧に記載されています。

例えばぬか漬けにしても、ぬか床に焼いた鮭の頭を縦に割って漬け込めば、味が良くなるだけでなく、2～3週間もすれば溶けてなくなることまで、ちゃんと書いてあります。
漬け物の本と一緒です。

へぇ～～～っと思ってしまいました。

1頁1頁捲っていくと、見慣れた有元さんらしいレシピが満載です。
帯に書かれていた通り、集大成なのですね。
事典と呼ぶのにふさわしいです。

ただ『おかず事典』ですから、お菓子のことは載ってません。
それから缶詰めを使った料理はツナがメインで、昨今注目されている『いわし缶』や『さば缶』のレシピはありません。(最近出版された『ひとりごはんの愉しみと工夫』には有元さんが常備している青背魚の缶詰めが紹介されていましたが)

あとは我が家の定番になっている、さばの味噌煮や豚の角煮、たらこのスパゲティのレシピが、私が大切にしている有元さんのレシピとは違っているので、子どもが作る時に間違えないように書き加えましたし、有元家の皆さんが大好きだった『あじねぎ』(お魚のあじと長ネギのお料理)が載っていないのは残念なところです。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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南十字星

利用が重なること確かです

2014年5月4日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ﾀｲﾄﾙを見て、すぐに購入を決めました。
有元さんの、別の本で紹介されているお料理のﾚｼﾋﾟｰが1冊にまとめられた集大成というこんな本を求めていました。
いったい何種類の料理法が含まれているのでしょう。
これほと多数の全料理の写真が掲載されているはずがないのは当然ですが、
そこは、月別、材料別、料理法別に、利用しやすいように、考慮した索引で工夫がなされています。
まずは、季節別から入りましょうか。利用が重なること確かです。

17人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ちゃちゃまる

有元さんのレシピ

2016年6月21日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

有元さんのレシピはおいしいので、ファンです。材料別なら便利かなと思って買いました。やはり写真がほとんどないのが寂しいです。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

素晴らしい本です

2015年6月9日に日本でレビュー済み

日々の家庭料理には欠かせない本です。

10品ほど作りましたが、どれも美味しい！

定番の素材は、定番の調理法になりがちですが、目新しい組み合わせ、調理法のヒントになるため、重宝しています。

珍しい素材でない限り、ほとんどの食材が出ています。

レシピの書き方がシンプル・簡単で助かります。

これほど多くのレシピを、書き連ねた有元さんは本当に素晴らしい方だなと思います。

家庭に一冊、必携本です。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

su_goooood

とにかく手間！

2019年1月11日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

写真がないのはいいとしても、とにかく手間がかかります！
ひとつの料理にボウルやバットを何個使うか！ってくらい使います。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

miya

材料からレシピが探せて意外と便利

2014年4月29日に日本でレビュー済み

出来上がりの写真がないので、こんな感じででいいのかな？と仕上がりを想像しながら作るのが新鮮でした。
レシピはふだんのご飯づくりをする人なら難しいことはなく、有元さんらしい「シンプルなのにすごくおいしい」おかずができて大満足。
何冊か彼女の料理書を揃えていますが、十八番レシピもあれば、初めて見るレシピもありました。
とにかくレシピ数が多くて作りきれないくらいなので、これから毎日少しずつ気になったのを作るのが楽しみです♪

15人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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