もはや「鉄火場」と化した東京市場の様相です。 鉄火場とは…鉄火場と言う言葉は賭博場のことをいいます。気性の激しい、勇みはやった博徒が集まる場所と言うことで、真っ赤に焼けた鉄に例えたと言います。その鉄火場で食べられたのが鉄火巻きです。手に米粒がつかないように海苔で巻いたのです。別な説では鉄火鮨と言うのがあります。
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もはや「鉄火場」と化した東京市場の様相です。
鉄火場とは…鉄火場と言う言葉は賭博場のことをいいます。気性の激しい、勇みはやった博徒が集まる場所と言うことで、真っ赤に焼けた鉄に例えたと言います。その鉄火場で食べられたのが鉄火巻きです。手に米粒がつかないように海苔で巻いたのです。別な説では鉄火鮨と言うのがあります。